如何做好口碑营销？

　　口碑营销是比较常规的营销模式，口碑是更为持久的沟通品牌的方法。口碑营销需要借助某些工具来引发、推动和控制。下面花万里小编给大家具体介绍10大进行口碑营销、快速建立餐饮品牌的招数。

　　做好口碑营销的技巧：

　　1.研发产品特色

　　一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做得再好，也只能成功一时，不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。

　　在郑州有一个叫“小馆子”的美食小店，生意十分红火，顾客吃饭需要排号等待。该店面积很小，一般能容纳50人左右就餐，装修也很简单，但令顾客难忘的是它的特色小菜和馒头蘸酱，吃起来非常地道和家常。该店在郑州连续开了几家连锁店生意都十分红火。

　　上例这家餐饮店从来不注重广告，只注重顾客的感受和口碑的传播。所有开发的菜系都围绕特色、美味做文章，赢得了顾客的青睐。来店的顾客大多是回头客，或者是经朋友介绍带过来消费的。所以说，口碑传播的第一个要素就是首先要做好自己的产品和菜肴。中国自古有句话讲：“酒香不怕巷子深”。好产品自己会做广告。

　　2.创建个性服务

　　餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争，同时，在硬件、环境同等条件下，服务的管理至关重要，用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。

　　个性化、特色鲜明的服务是对顾客潜移默化的营销，企业通过服务向客户推销了自己企业的形象和品位，同时，顾客在餐厅享受到超值的服务，就会对餐厅留下深刻的印象，就会向自己的朋友推荐这样的餐厅，而顾客推荐常常是餐饮企业经营的关键。通过顾客自发的传播，口碑营销就会像“病毒”一样在客人的头脑里复制，迅速传播开来。

　　3.创作通俗广告

　　口碑营销并不代表不做宣传和广告。口碑营销是一种传播策略，同样需要创作常规广告进行宣传效果才能更好，传播才能更快。有了特色的产品和个性化的优质服务，通过总结的广告口号更容易使顾客记忆和传播，而通俗广告能否朗朗上口，贴近消费者是口碑营销的关键。

　　例如，金玉麟酒店的广告语：顾客利益最大化、员工权利最大化、全员服务亲情化。广告语就比较贴近消费者立场，容易打动消费者引起共鸣，获得消费者的认同和好感。

　　4.编织品牌故事

　　餐饮企业要想创立品牌，利用故事传播也是一种有效的途径。给自己的餐饮酒店编织一个美丽、传奇的故事，更能使顾客记忆和印象深刻。

　　例如，开封的第一楼的小笼包、筒子鸡，须水的叫化鸡等很多名吃背后都有一个传奇的品牌故事。通过故事包装，可以成为客人业余的谈资、传播的话题。

　　5.树立神秘偶像

　　对餐饮企业老板进行偶像的包装也有利于口碑传播，形成口碑故事。但餐饮企业很多老板不注重个人形象包装，认为作生意与个人宣传关系不大，其实是大错特错。老板的个人形象本身就是广告和传播的话题，更容易成为顾客关心的事情。

　　例如，阿庆嫂饭店的柳蛾女士就十分注重个人的宣传和形象树立。无论顾客在阿庆嫂旗下的任何酒店、柳夫人大锅鱼消费都会看到柳蛾个人的形象宣传，在店外悬挂有“世界环球夫人”称号的柳蛾本人的大型艺术照片，个人形象光彩照人。在饭店的房间、餐巾纸的包装上也都印上她本人的头像。

　　柳蛾本人就成了顾客谈论的话题，同时顾客对其各种获得荣誉也觉得有神秘感其是个人如何从服务人员到老板的创业经历也充满了各种传奇色彩，更增添了顾客的好奇心，许多顾客去店内消费都是冲老板娘本人的名气过去的。因此，树立老板个人的神秘偶像身份也是口碑营销传播的途径。

　　6.制造旺盛人气

　　旺盛的人气往往能带动顾客的盲目消费。越是生意兴隆的餐厅顾客越认为酒店的质量好、菜品好吃，越是萧条的餐厅顾客越不愿意上门消费，在餐饮行业和其他行业这条道理基本都一样。因此，如何保持旺盛人气，利用人气吸引顾客，让顾客自发的自我口碑传播，需要一定的技巧。