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餐饮营销策划中容易吓跑顾客的三大陷阱!

  餐饮营销策划中,有些细节看似微小,背后考验的是餐厅经营的整个系统;有些问题看似“偶然”,实则是必然。而经营餐厅,不就是经营细节吗?今天花万里小编给大家分享餐饮营销策划中容易吓跑顾客的三大陷阱!


  1、宣传单太“low”


  好的宣传单,优惠折扣一目了然,设计风格紧跟品牌形象,能让顾客看到宣传单就想到你的品牌,跟着宣传单进店消费。可“low”的宣传单总是很相似:浮夸的颜色,繁杂的优惠名目,看不到重点,连餐厅名字都很不凸显。顾客不看还没问题,看完印象为负分。这样的宣传单,只会起到反作用。


  宣传单的背后,反映的是老板的审美和品位。在大家越来越注意场景营造和品牌美学的今天,很多人会花心思在店面装修装饰上,在供应链上游资源整合上,唯独对于品牌设计和细节美学不注重。年轻的“95后”“00后”们越来越注重颜值,信息过载又毫无美感的宣传单,就能直接让餐厅列入他们的黑名单。


餐饮设计 (2)


  2、拉客太猛


  餐厅生意不好时,老板经常会在店门口跟商场门口安排发传单的和吆喝的服务员,靠叫卖拉顾客、聚人气。服务员超大嗓门的推销,或者半拉半拽地往里“请”,看似招揽了客人,可是用户体验真的好吗?


  我们不否认,直到今天,现场拉客依然是餐厅特别是商场店引流的手段之一。当员工去门口吆喝时如何拿捏度,考验的是老板对员工的日常培训和引导。毕竟,很多引流技巧对于年轻员工来说不是天生自带技能。


  3、营销耍小聪明


  直到今天,依然有商家喜欢在优惠上和顾客玩文字游戏:看起来打折力度很大,结账时却发现××不能使用,或者满××才能使用,事先又不做任何说明;虽然也上了团购,但客人进店了却发现有很多限制,或只能在几个特价菜中选择,或是吃到的菜品跟平常口味总是有差别……


  已经有越来越多的连锁品牌在知名度打开之后,把分店开在社区型购物中心,把省下来的租金给顾客做回馈,发微信红包或者直接打折,一言不合还有免菜甚至免单。但却还有更多生意冷清的餐厅,用小聪明玩优惠的文字游戏,依然用“杂牌军”打法给顾客挖坑。越冷清越设文字陷阱,一次次用实际行动招黑,在餐饮业竞争的两极分化中越来越惨,最后被市场抛弃。

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