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重庆巫山烤鱼

重庆巫山烤鱼

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蜀江烤鱼是以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史 秘方配方,调料技术精湛,再结合重庆火锅的特点:香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、保健营养;吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。

蜀江烤鱼发源于重庆巫山的一种特色美食,在流传过程中融合腌、烤、炖三种烹饪技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇特、营养丰富的风味小吃,而料的选用还是蜀江烤鱼制作中的一个妙活,无论腌料还是汤料,都是经过了上千次的尝试,充分借鉴了火锅用料的特点,反复调整配方所选食材及调料中多选四十多种,既将各种料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成分。

 

用这种方法制作出的烤鱼,一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点,不但有鱼肉鲜味,还有一种特有的焦香味和浓烈香味,回味无穷,百吃不厌,老少皆宜。

 

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